今後、ジビエを使った加工品製造やその商品改善を検討されている事業者や新たな事業展開として食肉の食品加工を検討している事業者の方を対象に、とっとりジビエを使った食肉加工（シャルキュトリー製造）に関する商品開発技術を学ぶ勉強会が開催されます。

日時

令和5年2月10日（金）10時00分～12時00分

会場

ユーシーシーフーヅ㈱米子支店　2F
（米子市旗ヶ崎2021-3）

対象者

県内飲食店、事業者

• 今後、事業の新たな展開として食肉の食品加工を検討して いる事業者
• ジビエを使った加工品製造やその商品改善を検討している事業者

参加料

無料

申込方法

1. 申込フォームでの申込の場合：　https://onl.sc/eZ5zyBH
2. メールでの申込の場合：syokunomiyako@pref.tottori.lg.jp
   （申し込みの際に、件名に「ジビエ加工品勉強会参加申込」を明記の上、本文に参加者の所属、氏名をご記入ください）

内容

1. 鹿肉、猪肉を使ったソーセージ製造（実演）
2. 食肉加工を行う上での基礎知識
3. ジビエを使った場合の加工の際の注意点、品質向上のためのポイント解説

その他

詳細は案内チラシをご参考ください。

案内チラシ(PDFファイル 397kB)

お問合せ

鳥取県食のみやこ推進課

電話：0857-26-7853

E-mail：syokunomiyako@pref.tottori.lg.jp